Увійти   |  Зареєструватися  |  Допомога  |  Карта каталогу  
Товарна матриця- незалежний Інтернет-каталог ринку товарів масового попиту для споживачів та професіоналів
Приклад: штрих код - 48005870000842 Розширений пошук
Зволожуючі серветки для обличчя "Pre-Moistened Biodegradable Wipes", ТМ "Derma E", 25шт.
0030985004601
Харчова добавка "Транс-ресвератрол", 60шт.
0753950002111
Капсули "Омега Maximum 2000", ТМ "Carlson Labs", 180шт.
0088395172205
Харчова добавка "Кращий L-карнітину фумарат", 180шт.
0753950001541
Харчова добавка "Комплекс для зміцнення кісток з Bonolive", 250мг.
0753950004207
Харчова добавка "L-цитрулін Порошок", 200гр.
0753950004375
Ковбаски сирокопчені "Italian Parmesan", ТМ "Ювілейний", 100 гр.
4823022604928
Ковбаски "Єгерські" напівкопчені першого сорту, ТМ "Ювiлейний", 260 гр.
4823022603433
Пошук на порталі GoodsMatrix

Skip Navigation Links
Про проект
Каталог товарів
Тематичні розділи товарів
Останні відео-ролики
Комерційні пропозиції
Останні відгуки
Організації
Люди
Бренди
Організації контролю якості
Конкурси
Експертизи
Корисна інформація
Новини продуктового ринку
Аналітичні огляди
Астралогія харчування
Тлумачний словник споживача
Контактна інформація
Товари / Продукти харчування / Гастрономія / Рибна гастрономія / Риба копчена / Риба холодного копчення /
Код посилання на цю сторінку
Риба холодного копчення

Холодне копчення риби проводиться шляхом обробки риби холодними, що не вище 40 градусів, продуктами неповного згоряння деревини.

Для холодного копчення використовується солона риба, охолоджена і морожена риба.

Виробництво риби холодного копчення включає:
  • посол риби
  • відмочування риби
  • копчення риби
Холодне копчення риби проводиться дві - три доби, для великої риби - до семи діб.

У солоній рибі в процесі копчення відбуваються складні біохімічні процеси.

Смакові й ароматичні властивості копченої риби залежать від ступеня проникнення в вихідний продукт фенольних сполук і органічних кислот, що містяться в коптильні димі. Риба холодного копчення за смаковими властивостями близька до солоно-в'яленої продукції.

Холодне копчення риби - один із способів консервації. В результаті копчення збільшується термін зберігання рибної продукції.

За споживчими властивостями риба холодного копчення поділяється на перший і другий сорти.

У рубриці Риба холодного копчення ви можете познайомитися з асортиментом копченої риби на українському ринку.




Каталог товарів
  Товари
  Алкогольні напої
  Будівельні товари
  Вже незабаром у продажу
  Дитячі товари
  Зоотовари
  Косметика, парфумерія
  Медичні товари
  Побутова хімія
  Продукти харчування
  Бакалія
  Гастрономія
  Майонез
  Маргарин, спред, жири кулінарні
  Масло вершкове
  Масло пряжене
  М'ясна гастрономія
  Рибна гастрономія
  Закуски рибні
  Ікра й ікорні продукти
  Консерви з морепродуктів
  Консерви з морської капусти
  Консерви рибні
  Масло рибне
  Пресерви з морепродуктів
  Пресерви салати з морської капусти
  Риба в желе
  Риба в'ялена
  Риба копчена
  Риба гарячого копчення
  Риба копчена інша
  Риба холодного копчення
  Масляна риба холодного копчення
  Осетрина холодного копчення
  Палтус холодного копчення
  Риба холодного копчення інша
  Риба червона холодного копчення
  Скумбрія холодного копчення
  Риба маринована
  Риба солона
  Рулети рибні
  Сири
  Сирний продукт
  Дитяче харчування
  Дієтичне харчування
  Заморожені продукти
  Кондитерські вироби
  Кулінарія
  Молочні продукти
  М'ясо, птиця, яйце
  Напої безалкогольні
  Риба, морепродукти
  Спортивне харчування
  Фрукти, овочі, гриби
  Хлібобулочні вироби
  Чай, кава, какао
  Різне
  Товари для дачі
  Товари для дому
  Товари, що зняті з виробництва
  Товари, які очікують каталогізації
  Тютюнові вироби
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2018,Goods Matrix ®, ТОВ «Гудс Матрикс» Державний патент на винахід N2372656
Політика конфіденційності, Правова інформація, Зворотній зв'язок, Рекламодавцям