Увійти   |  Зареєструватися  |  Допомога  |  Карта каталогу  
Товарна матриця- незалежний Інтернет-каталог ринку товарів масового попиту для споживачів та професіоналів
Приклад: штрих код - 48005870000842 Розширений пошук
]]>
Печиво "Савоярді", ТМ "Auchan", 400гр.
8005476021223
Цукерки "Рікі тікі", "Ведмедики" з виноградним соком, жувальні, ТМ "Премія", 200гр.
4824034037124
Желатин з приправою для м'яса заливного, ТМ "Еко", 20 г
4820001172140
Курага, ТМ "Кожен день" 150гр.
4823090107123
Вода питна негазована, пластикова пляшка Україна, ТМ "Auchan", 6л.
4823090105419
Крупа гречана Двуріччя, ТМ "Олімп", 1кг.
4820055940115
Коктейль з морепродуктів в заливці, ТМ "Санта Бремор", 200 г.
4810168030926
Крем-мило "З антибактеріальним ефектом", ТМ "Auchan", 300гр.
4823090109141
]]>
Пошук на порталі GoodsMatrix

Skip Navigation Links
Про проект
Каталог товарів
Тематичні розділи товарів
Останні відео-ролики
Комерційні пропозиції
Останні відгуки
Організації
Люди
Бренди
Організації контролю якості
Конкурси
Експертизи
Корисна інформація
Новини продуктового ринку
Аналітичні огляди
Астралогія харчування
Тлумачний словник споживача
Контактна інформація
Код посилання на цю сторінку
Товари / Продукти харчування / Гастрономія / Рибна гастрономія / Риба копчена /

Копчена риба

Копчена риба - готовий до вживання в їжу продукт, що володіє специфічним смаком і запахом, вироблений за допомогою обробки продуктами неповного згоряння деревини.

Копчення - один із способів консервування, збереження продуктів харчування.

Копчення риби проводиться в результаті засолу, висушування і обробки димом.

Консервуючий ефект досягається за рахунок часткового зневоднення вихідного продукту, бактерицидної дії і антиокисної здатності коптильного диму. Копченню зазвичай передує слабкий посол вихідної сировини.

Копчення як спосіб приготування риби і м'яса був відомий людству ще в кам'яному столітті. У слов'янських народів копчення продуктів вироблялося в 10-12 ст. Копчення риби в комерційних цілях вперше в Росії стали застосовувати новгородці в 13 - 14 ст.

Способи копчення риби
  • Гаряче копчення риби від 80 до 170 градусів
  • Холодне копчення риби не вище 40 градусів
  • напівгарячої копчення риби від 50 до 80 градусів
Види копчення в залежності від способу застосування продуктів розкладання деревини
  • Димове копчення, при якому риба просочується речовинами, що виділяються при неповному згоранні деревини - димом.
  • Бездимне копчення, яке проводиться за допомогою коптильних рідин.
  • Змішане копчення, яке проводиться за допомогою поєднання димового і бездимного копчення.
У рубриці Риба копчена нашого каталогу ви можете познайомитися з асортиментом копченої риби на українському ринку.



Каталог товарів
  Товари
  Алкогольні напої
  Будівельні товари
  Вже незабаром у продажу
  Дитячі товари
  Зоотовари
  Косметика, парфумерія
  Медичні товари
  Побутова хімія
  Продукти харчування
  Бакалія
  Гастрономія
  Майонез
  Маргарин, спред, жири кулінарні
  Масло вершкове
  Масло пряжене
  М'ясна гастрономія
  Рибна гастрономія
  Закуски рибні
  Ікра й ікорні продукти
  Консерви з морепродуктів
  Консерви з морської капусти
  Консерви рибні
  Масло рибне
  Пресерви з морепродуктів
  Пресерви салати з морської капусти
  Риба в желе
  Риба в'ялена
  Риба копчена
  Риба гарячого копчення
  Риба копчена інша
  Риба холодного копчення
  Риба маринована
  Риба солона
  Рулети рибні
  Сири
  Сирний продукт
  Дитяче харчування
  Дієтичне харчування
  Заморожені продукти
  Кондитерські вироби
  Кулінарія
  Молочні продукти
  М'ясо, птиця, яйце
  Напої безалкогольні
  Риба, морепродукти
  Спортивне харчування
  Фрукти, овочі, гриби
  Хлібобулочні вироби
  Чай, кава, какао
  Різне
  Товари для дачі
  Товари для дому
  Товари, що зняті з виробництва
  Товари, які очікують каталогізації
  Тютюнові вироби
Мы в Twitter Мы в Facebook Мы в VK Мы в Instagram
© 2005-2017,Goods Matrix ®, ТОВ «Гудс Матрикс» Державний патент на винахід N2372656
Політика конфіденційності, Правова інформація, Зворотній зв'язок, Рекламодавцям